冷庫儲(chǔ)藏粘玉米是現(xiàn)在粘玉米使用方法，一般采用速凍冷庫將粘玉米進(jìn)行速凍，然后放進(jìn)冷凍庫進(jìn)行貯藏，這樣可以保證粘玉米的口感和品質(zhì)，速凍后的粘玉米更加容易保存。
粘玉米的儲(chǔ)存方法:
1.剔去萎縮，缺行、缺粒、受病蟲害及機(jī)械傷的;
2.用清水洗凈糯玉米棒;鈍化原料自身特有的氧化活化酶;
3.裝在高阻氧的軟包裝袋中抽出空氣，使處于真空狀態(tài)下，然后嚴(yán)密塑封閉;
4.連續(xù)的滅菌三次;在恒溫下檢驗(yàn)、包裝和入庫。以使天然綠色食品糯玉米可在常溫20℃-30℃下，保鮮儲(chǔ)存達(dá)6個(gè)月以上，保鮮期長(zhǎng)。從而使其與冷凍法儲(chǔ)存相比，品質(zhì)保鮮，鮮中
帶香，口感十分好，同時(shí)不需速凍和冷鏈運(yùn)輸，使成本降低，流通環(huán)境簡(jiǎn)便，衛(wèi)生降，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，開袋即可食用，有利于推廣和普及。
