雞蛋放在氣調(diào)庫內(nèi)能存放多久，禽蛋氣調(diào)庫的保鮮技術(shù)是什么樣的?雞蛋是我們生活中比較常見的禽蛋之一，它一般在常溫下可以保存十幾天左右，一些不新鮮、變質(zhì)的禽蛋不但營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還對(duì)人體有很大的危險(xiǎn)，利用氣調(diào)保鮮庫進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保鮮雞蛋是個(gè)不錯(cuò)的選擇!
雞蛋等禽蛋的保鮮注意事項(xiàng):
1.禽蛋進(jìn)入氣調(diào)庫冷藏前，需要對(duì)氣調(diào)庫內(nèi)進(jìn)行消毒通風(fēng)處理，并經(jīng)過預(yù)冷，相對(duì)濕度80%-85%，約經(jīng)過24小時(shí)，蛋溫逐漸下降便可入庫貯藏。禽蛋存放前不可用水沖洗。清洗會(huì)
破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。雞蛋很臟時(shí)可以用保鮮袋或膜包起來再放。
2.出庫時(shí)應(yīng)將蛋放在特設(shè)的房間，使蛋的溫度逐漸回升，防止“出汗"。當(dāng)?shù)皽厣奖韧饨鐪囟鹊?~4℃時(shí)，便可出庫。
